Territorio, bellezze artistiche, sapori. Sono tanti i motivi per cui le Marche si possono fregiare della fortunata definizione di “regione al plurale” partorita dalla penna di Guido Piovene nel suo Viaggio in Italia. Dai capolavori rinascimentali di Urbino, si passa ai gioielli romanici di Ascoli Piceno; dalla magia dei monti Sibillini si arriva alle spiagge e alle acque azzurre della Riviera del Conero.

Un patrimonio di colori, natura, arte e suggestioni che si esprime anche attraverso quell'enogastronomia che scaturisce dalla ricchezza e varietà delle produzioni agricole. Dagli allevamenti montani arriva sulle tavole la prelibata carne bovina di Razza Marchigiana (Igp), che negli ultimi anni ha fatto registrare un vero e proprio boom. Ma citando carni e salumi del nostro territorio non possiamo dimenticare il Prosciutto di Carpegna Dop o il Ciauscolo, il salame da spalmare che ha recentemente ottenuto la Igp, o, ancora, il salame di Fabriano. Ugualmente ricca la proposta di formaggi che, ottenuti dal latte di qualità delle imprese della regione, hanno come portabandiera la Dop Casciotta di Urbino, il celebre formaggio di fossa e il pecorino dei Sibillini.

Ma i territori montani nascondono anche gioielli come il tartufo bianco pregiato di Acqualagna e S.Angelo in Vado e quello di Roccafluvione. Le colline e le vallate che dai monti al mare attraversano il paesaggio marchigiano costituiscono invece l'ambiente ideale per la frutta e la verdura di qualità che vanno dalle pesche della Valdaso al Carciofo di Montelupone, dalla cipolla di Suasa alla cicerchia di Serra de' Conti, alle visciole. Senza dimenticare alcune prelibatezze montane come il marrone del Montefeltro e la mela rosa dei Sibillini. Un patrimonio di sapori che può essere gustato sia fresco che trasformato, sotto forma di squisite confetture. O specialità come il lonzino di fichi. In una regione dove la produzione di cereali è predominante, non potevano mancare alcune specialità come i Maccheroncini di Campofilone e i dolci secchi ideali per accompagnare il vino cotto o il vino di visciole.

Ma le Marche sono anche la terra dell'olio e delle olive. Lo testimonia una produzione di extravergine di alta qualità, che si fregia di una Dop come la Cartoceto. Lo testimoniano le Olive Ascolane del Piceno Dop, una delle specialità più conosciute della regione. Ma lo testimoniano anche sapori ritrovati come la Salamora di Belvedere.

Dulcis in fundo, i vini. Un settore che ha conosciuto forse la crescita maggiore negli ultimi anni, passando da prodotto anonimo a vetrina dell'agricoltura regionale. Una vetrina che espone idealmente 2 Docg (Conero e Vernaccia), 14 Doc (Bianchello del Metauro, Colli Maceratesi, Colli Pesaresi, Esino, Falerio dei Colli Ascolani, I Terreni di San Severino, Lacrima di Morro d'Alba, Offida, Pergola, Rosso Conero, Serrapetrona, Rosso Piceno, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio di Matelica) e una Igt (Marche), oltre a distillati come la celebre Anisetta.